Description botanique & origine
Originaire de Syrie et des hautes vallées de l’Inde, le cumin appartient à la famille des Apiacées, ou Ombellifères. Utilisé comme remède médical pendant l’Antiquité par les Grecs et les Egyptiens, il entre aujourd’hui dans la composition de nombreux plats traditionnels et il est particulièrement utilisé dans la cuisine épicée du nord de l’Afrique. Comme beaucoup d’épices, il était considéré comme un produit de luxe.

Propriétés
Anti-inflammatoire, Calmant, Sédatif, Antispasmodique, Tonique et stimulant digestif

Indications
Problèmes viscéraux inflammatoires
Dyspepsies, aérophagie

Précautions d'emploi
Peut être Dermocaustique et irritant en usage prolongé.

Composants chimiques
Monoterpènes, Sesquiterpènes, Alcools terp./monoterpénols, Monoterpénals, Aldéhydes aromatiques, Coumarines